TERMINA EL CURSO. REFLEXIÓN FINAL

Este curso de Alimentación y nutrición llega a su fin y ahora toca hacer una pequeña reflexión sobre lo aprendido. 

Haciendo balance general, puedo comentar que el trabajo realizado ha sido muy completo. Comenzamos conociendo en profundidad qué son los alimentos, su contenido en los distintos tipos de nutrientes, y lo que cada uno de ellos nos aporta. Además analizamos nuestra dieta diaria y cómo se recomienda organizar las comidas cada día.

En el bloque 2 tratamos la alimentación y su relación con la cultura, las diversas técnicas culinarias y el aprovechamiento de los alimentos. Por otro lado, descubrimos el contenido obligatorio y voluntario de las etiquetas y analizamos el etiquetado de ciertos productos básicos de alimentación. Para finalizar, realizamos un juego de aplicación en el aula, para poner en práctica los conocimientos del alumnado sobre alimentos y su contenido en nutrientes.

En el último bloque, hemos realizado actividades cooperativas, en las cuales hemos valorado un menú escolar y hemos participado en la evaluación de los trabajos de otros compañeros. Hemos hecho el cálculo de nuestro gasto energético total diario y la comparativa con la ingesta recomendada de energía diaria para nuestro sexo y grupo de edad; de todo ello, y de forma grupal, hemos hecho un análisis y una valoración de nuestra actividad física diaria y de la energía que ingerimos, y hemos indicado pautas y consejos para mejorar nuestras situaciones particulares.

Por último, hemos analizado un menú de un restaurante y los posibles alergenos contenidos. Con esa información, hemos propuesto una forma de informar de los mismos a los consumidores de establecimientos de restauración colectiva.

Mi sensación después de este trabajo, es que ha sido un esfuerzo bien empleado y que los conocimientos adquiridos podrán mejorar mi trabajo y el aprendizaje de mis alumnos, por lo cual me siento bastante satisfecha.

REFLEXIÓN SOBRE EL BLOQUE 3

En el tercer bloque del curso, denominado "Educación y estilo de vida saludable", he empezado trabajando con un menú escolar, el cual he analizado y evaluado de acuerdo a la frecuencia de consumo de los distintos grupos de alimentos y la variedad de los mismos. Para complementar una de las comidas del menú, propuse una cena adecuada para completar los alimentos que son recomendables ingerir a diario, de forma que la alimentación de ese día resultara completa y equilibrada.

Para finalizar la primera actividad, realicé una evaluación de las propuestas de varios compañeros según ciertos criterios especificados.

En la segunda actividad, realicé un cálculo de mi gasto energético total diario, basándome en mi actividad real de cada día, y lo completé con la ingesta recomendada de energía para una persona de mi edad y sexo. A partir de esos datos, mis compañeros de grupo y yo hicimos un análisis de mis actividades diarias, y concluimos que sería adecuado aumentar mi actividad física diaria, para mejorar mi estado físico general.

De la misma forma, hicimos una valoración de los mismos datos correspondientes a mis compañeros, y opinamos sobre sus actividades y consumo energético habitual.

En la tercera actividad, con el fin de conocer las principales características de las enfermedades relacionadas con los alimentos, mis compañeros de grupo y yo buscamos un menú en el que no se indicaban los ingredientes que podían provocar alergia o intolerancia. Analizamos dicho menú y sus posibles alergenos o alimentos susceptibles de provocar intolerancia, y explicamos en un documento común la manera que nos parecía más conveniente de informar de los mismos a los consumidores de dicho menú. Pensamos que el uso de iconos que representan ciertos grupos de alimentos, podría ser la forma más visual y directa de informar a los consumidores.

Todas las actividades que hemos realizado en este bloque, me parecen interesantes y totalmente aplicables a la enseñanza en la e.s.o., por su sencillez y por la posibilidad de hacer que los alumnos reflexionen sobre su propia alimentación y la de sus compañeros. Me parece muy adecuado proponer el trabajo grupal para mejorar la cooperación, distribución del trabajo y la resolución dudas comunes. Por otro lado, el conocimiento de las enfermedades que pueden provocar ciertos alimentos y la información que deben contener los establecimientos que ofrecen comidas, creo que puede ser muy interesante y práctico para su vida diaria.

ACTIVIDAD 3.2. ¿CÓMO ES MI DÍA ACTIVO?

Tarea 3.2. ¿Cómo es mi día activo? de cfvbuy