miércoles, 22 de marzo de 2017

REFLEXIÓN SOBRE EL BLOQUE 1

Me gusta todo lo relacionado con la nutrición y alimentación, por lo que los contenidos del curso me están resultando muy interesantes. Las actividades propuestas me están dando dando ideas para realizar tareas en la clase con diversos grupos de alumnos, pero en especial con los de 3º de la e.s.o., ya que en su temario se incluye un tema sobre alimentación y nutrición, por lo que me viene fenomenal conocer nuevos recursos.

El análisis de los nutrientes contenidos en una receta es una tarea de análisis sencilla y muy útil, para poner en práctica lo estudiado sobre nutrientes. Y la mejora de una receta para que resulte más saludable, también me parece muy interesante para proponer en clase. 

La recopilación de alimentos que yo misma consumo, me ha venido bien para hacer un análisis sobre mis propios hábitos, y para ser consciente de los puntos débiles en mi dieta. 

Por otro lado, estoy conociendo nuevos recursos, como las aplicaciones para hacer infografías; nunca había hecho una y me ha gustado aprender a realizarla; estoy segura de que las voy a utilizar para alguna actividad de casa con los alumnos, ya que el resultado es muy visual y a ellos creo que les puede parecer más atractivo que otros formatos más tradicionales.

APROVECHANDO LOS RESTOS DE LOS ALIMENTOS

Me disgusta mucho tirar comida, así que me parece estupendo intentar aprovechar los restos para elaborar otro plato.

A continuación propongo esta receta de hummus que me gusta mucho, con los restos de las verduras de un caldo de cocido. Me gusta servirlo con palitos de apio, zanahoria o triangulitos de maíz para mojar en el hummus.

Hummus de avellanas con puerro y cebolla 


      Ingredientes para 4 personas


  • 150-200 gr avellanas tostadas (sin piel)
  • 1 puerro del cocido (parte verde incluida)
  • 1 cebolla del cocido
  • 2 cucharadas tahini
  • 1 diente ajo
  • 1/2 cucharilla comino molido
  • Pimentón de la Vera dulce Ahumado
  • Zumo de ½ limón
  • Sal marina sin aditivos
  • 2 cucharas Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

5 minutos
  1. Dejar escurrir y enfriar la cebolla y el puerro del caldo de los garbanzos.
  2. Batir con BATIDORA MANUAL todos los ingredientes a la vez. Le introduce más aire que con el robot pero me gusta la textura que deja. Empezar por el mínimo de avellanas e ir ajustando (variará según el tamaño del puerro y la cebolla). Si os queda muy espeso, aligerar con el caldo de garbanzos muy poco a poco.
  3. Con ROBOT DE COCINA empezar primero por las avellanas y los ajos, hasta molerlos. Añadir el resto de ingredientes. Batir de manera gradual pero sin subir demasiado para dejar una consistencia más casera.
  4. Ajustar de sal si fuera necesario.
  5. Dejar enfriar en nevera (está mejor al día siguiente).
  6. Emplatar en un bol y espolvorear pimentón de la Vera.

    Fuente:https://cookpad.com/es/recetas/2122987-hummus-de-avellanas-con-puerro-y-cebolla-aprovechamiento

TRANSFORMAMOS UNA COMIDA TRADICIONAL EN UN PLATO MÁS LIGERO


ANÁLISIS DE UNA RECETA TRADICIONAL


martes, 14 de marzo de 2017

PRESENTACIÓN

Me presento como profesora de Biología y Geología, muy interesada en el tema de la alimentación a nivel personal, y sin duda también a nivel profesional; esto se debe a que considero que el aprendizaje de las bases para una alimentación saludable y equilibrada, es básico y fundamental para los adolescentes, ya que puede condicionar notablemente su estilo de vida y su salud.

Inicio este blog con el fin de comenzar un diario de aprendizaje durante la elaboración del curso Alimentación y Nutrición para una vida saludable. Confío en que me permitirá recoger y compartir los contenidos que vaya aprendiendo, los materiales que descubra y mis reflexiones sobre todo ello.